728x90 소고기 안심1 [요리] 리버스 시어링으로 스테이크 요리하기 새해가 되는 날이니 뭔가 특별한 음식을 만들어 먹고 싶었다. 그래서 생각한 것이 두툼한 두께의 스테이크. 예전에 리버스 시어링이라는 것을 알고 난 후 한 두 번 해 보기는 했지만, 가족들의 반응은 생각보다 좋지 않았다. 이번에는 좋은 반응을 꿈꾸며 다시 한번 더 시도해 보기로 했다. 리버스 시어링은 오븐 등에서 먼저 익히고 이후 팬에서 겉면을 익히는 방식이다. 흔히 하는 방식으로 팬에서 요리하면 내부까지 익히기 위해 겉면이 타는 경우가 있는데, 반대로 오븐에서 먼저 익히기 때문에 좀 더 안전하게 스테이크를 할 수 있는 방법이다. 단, 고기 내부 온도를 알아야 하기 때문에 온도계가 필요하다. 코스트코에서 스테이크용 안심 구입. 두께가 5cm 정도 되는 5덩어리인데, 양이 많아서 두 끼로 나눠 먹기로. 1차.. 2022. 1. 4. 이전 1 다음
